2021產(chǎn)季梨產(chǎn)銷形勢分析報告

　一、2020產(chǎn)季梨產(chǎn)量及市場價格

　　1、總產(chǎn)量

　　據(jù)國家統(tǒng)計局最新公布數(shù)據(jù)顯示，2020年全國梨總產(chǎn)量1781.5萬噸，同比增長2.9%。其中產(chǎn)量位居全國前十位的分別是：河北省350.2萬噸，減產(chǎn)13.0萬噸，同比下降3.6%；新疆154.5萬噸，增產(chǎn)32.8萬噸，同比增長26.9%；河南138.2萬噸，增產(chǎn)0.73萬噸，同比增長0.53%；遼寧133.0萬噸，增產(chǎn)2.44萬噸，同比增長1.87%；安徽127.5萬噸，增產(chǎn)2.1萬噸，同比增長1.67%；山東111.1萬噸，增產(chǎn)6.86萬噸，同比增長6.6%；陜西104.3萬噸，減產(chǎn)0.30萬噸，同比下降0.29%；山西97.7萬噸，增產(chǎn)11.6萬噸，同比增長13.5%；四川95. 6萬噸，增產(chǎn)1.28萬噸，同比增長1.36%；江蘇78.4萬噸，增產(chǎn)0.54萬噸，同比增長0.70%。

　　2、入庫情況

　　據(jù)中國果品流通協(xié)會調(diào)查統(tǒng)計，受河北產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)影響，2020產(chǎn)季全國梨入庫總量低于往年，河北總?cè)霂炝繛槿ツ甑?0%左右，其他產(chǎn)區(qū)變化幅度不大。其中河北梨減產(chǎn)明顯，入庫初期，多數(shù)冷庫存儲量不大，但是河北果商在全國產(chǎn)區(qū)高價收購，其他產(chǎn)區(qū)的梨不少運往河北，存儲補充了河北省的庫存。收購初期價格高，果農(nóng)順勢銷售，自儲自存比例低，果商對后市預(yù)期較高，入庫價格較高，收儲比例相對較高。

　　3、價格變動情況

　　從整個產(chǎn)季來看，收購價格高，出庫價格低。

　　據(jù)中國果品流通協(xié)會價格監(jiān)測顯示，2020產(chǎn)季鮮梨收購價格較高。黃冠梨（單重250g以上,以下皆同）整個產(chǎn)季收購均價5.8元/公斤，同比增長65.7%，最高收購價格為2020年7月24日的6.45元/公斤，最低收購價格為2020年9月1日的2.95元/公斤；鴨梨(單重225g以上,以下皆同) 整個產(chǎn)季收購均價3.6元/公斤，同比增長80%，最低收購價格為2020年8月25日2.62元/公斤,最高收購價格為2020年9月22日4.63元/公斤；雪花梨(單重300g以上,以下皆同) 整個產(chǎn)季平均收購價格為3.5元/公斤，同比增長75%，最高收購價格為2020年9月1日3.6元/公斤，最低收購價格為9月29日3.2元/公斤，收購價格相對平穩(wěn)；酥梨(200g以上,以下皆同) 整個產(chǎn)季收購均價2.9元/公斤，同比增長81%，最高收購價格為2020年11月13日3.33元/公斤，最低收購價格為2020年12月1日2.87元/公斤；庫爾勒香梨價格回歸理性(單重90g以上,以下皆同) 整個產(chǎn)季收購均價5.3元/公斤，同比下降51.8%，最高收購價格為5.7元/公斤，最低收購價格為4.6元/公斤。

　　據(jù)中國果品流通協(xié)會價格監(jiān)測顯示，批發(fā)市場價格黃冠梨、鴨梨、雪花梨、酥梨價格走勢趨于一致，呈現(xiàn)先漲后降的趨勢。上市初期批發(fā)價格一路上漲，黃冠梨最高批發(fā)價格為2021年2月2日的8.36元/公斤，最低價格為7月2日5.69元/公斤，下降32%；雪花梨最高批發(fā)價格為3月9日5.99元/公斤，最低價格為7月2日4.34元/公斤，下降28%；鴨梨最高批發(fā)價格為4月9日6.34元/公斤，經(jīng)歷高點后大幅下滑，最低價格為6月15日4.09元/公斤，下降35%；酥梨最高批發(fā)價格為2021年3月2日4.68元/公斤，最低價格為6月25日4.05元/公斤，下降13%；庫爾勒香梨批發(fā)價格相對平穩(wěn)，最高批發(fā)價格在2020年11月10日9.79元/公斤，后小幅波動，但在合理區(qū)間。

　　4、市場銷售情況

　　2020產(chǎn)季鮮梨供應(yīng)充足，總體銷售進度緩慢，市場低迷，需求不振。市場和產(chǎn)區(qū)價格表現(xiàn)不一。產(chǎn)區(qū)價格低價滯銷，虧損嚴重，市場價格相對較高，銷售緩慢，盈利空間大。銷售進度呈現(xiàn)區(qū)域性差異。其中庫爾勒地區(qū)香梨收購價格相對合理，銷售平穩(wěn)，出貨速度較快，陜西、安徽、河北等產(chǎn)區(qū)均慢于往年。由于梨具有潤肺止咳的作用，春節(jié)疫情促進了河北省的銷售，帶動作用明顯，銷售量價齊升，但是整體進度慢于往年。進入四五月份，隨著應(yīng)季水果陸續(xù)上市且價格較低，擠壓了鮮梨的銷售空間，恐慌性拋售明顯，鮮梨批發(fā)價格開始大幅回落，銷售進度加快，目前銷售進入尾期。

　　5、出口情況

　　2020年國內(nèi)鮮梨價格低，出口成本有優(yōu)勢和競爭力提高，全國鮮梨出口形勢較好，出口量和出口額都有較大幅度提升，其中出口總量53.9萬噸，較上年增長9.36萬噸，同比增長21%，出口額6.68億美元，較上年增長1.27億，同比增長23.5%。2021年1-5月，受國際疫情反復(fù)以及海運費上升影響，全國鮮梨出口總量18.7萬噸，同比下降35%，出口額2.48億，同比下降17.7%。

　　二、2021產(chǎn)季產(chǎn)量及價格預(yù)測

　　1、2021產(chǎn)季總產(chǎn)量預(yù)測

　　從全國各產(chǎn)區(qū)的情況來看，河北省晚霜、大風(fēng)、冰雹等災(zāi)害性天氣對主要產(chǎn)區(qū)未造成大的影響，產(chǎn)能恢復(fù)，產(chǎn)量將恢復(fù)到正常年份或者略高于正常年份，梨的品質(zhì)好于上年；新疆產(chǎn)區(qū)豐產(chǎn)；山東沒有受到極端天氣的影響，雨水豐富預(yù)計產(chǎn)量將比上年小幅增長；山西、安徽、河南、遼寧等地基本無凍害預(yù)計與上年持平或小幅增產(chǎn)，南方早熟梨發(fā)展迅速，可能會出現(xiàn)小幅增長。綜合來看在無極端天氣的影響下，今年將是豐收之年，總產(chǎn)量預(yù)計在1850萬噸左右。

　　2、2021產(chǎn)季價格趨勢

　　早熟梨陸續(xù)上市，新梨7號目前收購價格為2.2-2.8元/公斤，去年收購價格在3.6-4.0元/公斤，今年收購價格明顯低于去年。7月下旬黃冠梨、鴨梨、雪花梨、酥梨等中晚熟梨即將上市，由于上一產(chǎn)季虧損嚴重，經(jīng)銷商資金緊張，炒高的價格會回歸理性，預(yù)計黃冠梨的收購價格在3元/公斤左右，鴨梨、雪花梨在2元/公斤左右，低開低走，平穩(wěn)運行，全年價格起伏波動不會很大，而且收購進度會放慢。果商為了降低經(jīng)營風(fēng)險，會減少收購量，果農(nóng)自存果比例有可能上升。南方早熟部分品種可能有一定的盈利空間，優(yōu)質(zhì)果價格降幅較小，低質(zhì)果價格下降幅度可能較大，存在積壓滯銷風(fēng)險，果農(nóng)銷售壓力較大。

　　三、做好2021產(chǎn)季鮮梨收購和經(jīng)營的建議

　　梨產(chǎn)業(yè)在脫貧攻堅、全面建成小康社會的征程中發(fā)揮了重要的作用。為了進一步鞏固拓展脫貧攻堅成果，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的有序銜接，要積極穩(wěn)妥做好鮮梨經(jīng)營和銷售工作，加強產(chǎn)銷對接，努力開拓市場，盡量把梨收上來，賣出去，賣出合理價格，確保果農(nóng)有收益，果商有利潤。

　　1、把握梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢，轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念

　　當前果業(yè)發(fā)展進入新階段，我們也要認清梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新形勢。目前全國果品總供給充足，一年四季水果品類、品種豐富，進口水果也琳瑯滿目，消費者更愿意為新鮮的、應(yīng)季水果買單。梨作為我國的傳統(tǒng)水果之一，屬于季儲年銷的水果，在水果短缺時期有效地填補市場空白，調(diào)節(jié)了市場需求。隨著種植技術(shù)、冷鏈物流的快速發(fā)展，市場上的水果種類越來越豐富，供應(yīng)量也越來越大，替代性較強。如果繼續(xù)按照傳統(tǒng)屯貨模式經(jīng)營梨，與當前消費需求和產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢不符。因此做好新產(chǎn)季的經(jīng)營工作要充分考慮整個水果市場的供需形勢以及與其他品種的替代性，合理做好全年規(guī)劃，合理存儲，避免賭梨炒梨心理。

　　2、積極收儲擴大銷售

　　今年梨的產(chǎn)量總體供應(yīng)充足，結(jié)構(gòu)性矛盾突出的局面未改變。2020產(chǎn)季大部分果商高價收購，低價出售，虧損嚴重，今年收儲的積極性和意愿不高，資金壓力較大，處于謹慎觀望心態(tài)，果農(nóng)自存比例可能會提高。因此廣大果農(nóng)要有合理的價格預(yù)期，不惜售、不待價而沽，隨行就市，順勢銷售，落袋為安，避免造成積壓和損失，同時要做好分級，按照等級和規(guī)格進行銷售，通過高質(zhì)量獲得高收益。廣大經(jīng)銷商在把握市場走勢的基礎(chǔ)上理性積極收儲，按質(zhì)論價，不壓級壓價，把好質(zhì)量關(guān)，打造自己的品牌，薄利多銷，有效控制風(fēng)險。主產(chǎn)區(qū)政府和有關(guān)部門、行業(yè)組織要積極主動擔當作為，搭建產(chǎn)銷對接平臺，積極組織開展產(chǎn)銷對接活動，加強品牌宣傳推廣力度，優(yōu)化梨經(jīng)營環(huán)境和條件。

　　3、適應(yīng)后疫情時代消費需求

　　后疫情時代是大眾消費的時代，消費應(yīng)該回歸理性。當前消費者的需求和消費欲望不振。梨屬于可選消費品，消費者的購買力降低，新梨上市后銷售壓力較大，好吃不貴、性價比高的會在市場上受歡迎。要抓住消費者消費心理的變化，提供適銷對路的產(chǎn)品。

　　4、合理精準定位，激發(fā)內(nèi)需

　　隨著消費分級趨勢越來越明顯。要合理精準定位，激發(fā)內(nèi)需，既要滿足高收入人群對品質(zhì)、口感、特色、安全和品牌的要求，也要滿足低收入人群對果品性價比的要求。我國擁有4億中等收入群體，80%左右的群體處于中等及以下收入水平，互聯(lián)網(wǎng)紅利促進三四線城市新一輪線上消費熱潮，隨著電商滲透率提升，下沉市場規(guī)模增長空間巨大，要進一步加大下沉市場的開拓力度，激發(fā)消費的活力，消化產(chǎn)能。

　　5、圍繞消費場景變化，創(chuàng)新營銷方式

　　新的消費需求是伴隨著新一代的年輕人成長起來的，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展消費從線下門店轉(zhuǎn)到線上電商平臺，再到不同的內(nèi)容社區(qū)平臺，如抖音、快手、小紅書、B站等線上平臺以及網(wǎng)紅經(jīng)濟催生的直播帶貨方式等新的消費場景是觸達新一代消費者最有力的工具，通過與消費者親密互動捕捉消費者的需求。新的營銷方式是增量市場，要堅持以質(zhì)量為基礎(chǔ)，來滿足不同消費場景的不同消費需求。

　　6、全方面開拓國際市場

　　受疫情影響，出口市場集裝箱“一箱難求”海運費上漲，特別是北美地區(qū)，一個25噸的貨柜，運費上漲到2萬美金左右，歐洲地區(qū)由1500美金左右上漲到6000美金左右，上漲幅度較大，提高了出口的成本，限制了出口速度，但是國內(nèi)梨的價格低，出口有一定的優(yōu)勢，疫后中國經(jīng)濟恢復(fù)全球領(lǐng)先，隨著海外疫情從全面爆發(fā)轉(zhuǎn)向局部反復(fù)，國際供應(yīng)鏈也在修復(fù)中，要大力開拓國際銷售渠道，通過國際市場減輕國內(nèi)庫存和銷售壓力。（中國果品流通協(xié)會）