怎樣讓梨子更好吃、種梨更輕松？

我國是世界第一大梨生產與消費國，人均鮮梨占有量達13公斤，遠超世界平均水平。如何推動全國梨產業健康發展，提高產業質量效益和競爭力，從而滿足改善人民食品結構、水果多樣化的需求呢？近日，記者在河南省許昌市舉行的“全國梨綠色發展技術集成模式研究與示范現場會”上了解到，通過技術創新和集成，已形成適于不同產區、可復制的梨綠色發展技術集成模式，通過示范推廣，有力推動了梨產業轉型升級。

技術攻關瞄準制約產業發展的瓶頸

改革開放以來，我國梨產業得到了飛速發展，從1979年的426萬畝發展到2016年的1669萬畝，總產量從143萬噸增加到1870萬噸，分別增長了近4倍和13倍。在產業快速發展的同時，梨產業也出現了不少亟須解決的制約性問題。中國農業科學院鄭州果樹研究所研究員李秀根認為，這些問題主要可歸結為四點。

首先，主栽品種老化，優質果供給不足。主產區仍以“碭山酥梨”“鴨梨”“金花梨”和“南果梨”等傳統晚熟地方品種占70%左右，品種老化、質量下降、優質果供給不足，且成熟期過于集中。

其次，栽培模式老舊，整形修剪繁難。我國絕大多數梨園仍舊采用傳統大冠稀植模式進行栽培，樹體高大，管理和采收困難。同時，大冠樹形為5級層次結構，整形修剪各有要求，難以掌握，造成大量梨園失管荒廢。

其三，施用化肥過量，土壤生態失衡。“近20年來，為了片面追求大果和高產，長期過量使用化肥，尤其是氮肥，欠施有機肥，嚴重破壞了土壤生態，土壤酸化板結，理化性質變劣，進一步導致梨樹生理失調。”李秀根說，近年頻繁出現的龜背果、豬嘴果、虎皮果、霉心果等嚴重問題，絕大部分與單一或過量施用化肥有關。

最后，依賴農藥過多，安全隱患匿藏。種植者不了解病蟲害發生規律和綜合防控知識，每年盲目濫用化學農藥10～15次。生態失衡反而導致病蟲害連年暴發，果農進一步增加用藥加以應對，結果導致農殘超標事件時有發生。

為了解決長期制約梨產業可持續發展的問題，以新的發展理念推動全國梨產業健康發展，中國農科院啟動實施了科技創新工程協同創新項目“梨綠色發展技術集成模式研究與示范”。中國農科院鄭州果樹研究所所長曹永生介紹，該項目針對產業問題，提出“優質、安全、簡約、多樣、高效”的技術主攻方向，根據全國不同生態區氣候、土壤、經濟和社會條件，開展梨綠色發展關鍵技術研究，特別是品種更新換代、風味品質提升、綠色病蟲防控、簡約種植管理、果園生態恢復、技術措施優化等共性技術方面的技術創新和集成，形成適用于不同產區的梨綠色發展技術集成模式。

技術集成構建梨產業發展綠色模式

為達到“優質、安全、簡約、多樣、高效”的目標，該項目系統集成了優質品種、寬行密植、簡約修剪、化肥替代、綠色防控、土壤修復、風味提升、機械管理、水肥一體、枝條還田等10余項關鍵技術，實現梨生產、生態可持續和綠色模式可復制、可推廣。

在許昌市建安區榆林鄉賈莊村梨園基地里，記者看到梨樹行間距很寬，通風透光。李秀根研究員介紹，這種寬行密植省力化模式，全新引領梨園現代栽培，完全適應簡約要求下的機械化操作，實現了當年栽樹、2年見果、3年畝產2000斤、4年4000斤的早果豐產目標。

此外簡約化整形修剪技術，真正降低梨產業技術門檻。“整形修剪”是梨產業中最難學又必須學的技術，傳統大冠樹形修建技術，需要5-8年反復學習實踐才能掌握，而一個熟練技工每天也只能修建58棵。在我國勞動力成本高企的現狀下，急需難度小、用工少的技術。簡約整形修剪技術研究和創新，實現了前3年基本不動剪，修剪量很小，每人每天可剪3～5畝樹的“簡約、省力、早果、高效”的目標。

梨園3次藥綠色防控技術，有效減少化學農藥依賴。綜合采用生態恢復、農業、物理、生物等防控措施，結合使用酵素，一年僅需打3次化學農藥即可達到甚至超過以往每年10～15次藥的病蟲害防控效果，減少農藥使用量70%以上。

果園土壤修復技術，大幅減少梨樹生理病害。梨園在有機肥完全替代化肥的基礎上，通過實施果園生草、秸稈枝條還田、補充生物活菌等措施，逐步修復土壤、改善土壤理化性質，進而恢復土壤健康，達到減少生理病害、減少畸形果、減少死樹現象的目的。

通過10項技術措施的集成優化，分別在長江中下游地區、華北及黃河故道地區、西北黃土高原和南疆等梨主產區構建了可復制、易推廣，實現“良種良法高效”的梨綠色發展技術集成模式，即“優異品種，改良土壤、改良樹形，減肥、減藥、減工、提高果品質量、提高果農收入、提高果業經濟效益、提高果園生態效益”。通過示范推廣，示范區梨園做到了化肥零施用，化學農藥用量減少70%以上，果園生態顯著改善，果品品質明顯提升，優質果率提高了25%，畝增效益增加1500元以上。通過項目實施，適合不同生態區的系列梨綠色發展技術模式已在我國梨主產區輻射推廣50萬畝以上，有效帶動了產業提質增效和轉型升級。